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陜西烹飪 共有 2520 個(gè)詞條內(nèi)容

原始社會(huì)時(shí)期

    陜西地區(qū)原始社會(huì)的飲食文化是一個(gè)有待于深入研究的課題。中國(guó)古籍中,有關(guān)上古帝王、圣賢的記述中,有幾個(gè)與民食關(guān)系密切,又與陜西有密切聯(lián)系的傳說(shuō)。一是“結(jié)網(wǎng)罟以教佃漁”“養(yǎng)犧牲以充庖廚”的伏羲氏。伏羲氏生于渭河...[繼續(xù)閱讀]

陜西烹飪

夏至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

    夏朝建立至戰(zhàn)國(guó)末期,是中國(guó)社會(huì)脫離野蠻、進(jìn)入文明的第一個(gè)歷史階段——奴隸社會(huì)階段,也是考古上的青銅器時(shí)代,在中國(guó)烹飪文化史上屬于銅烹時(shí)期。在這一千八百多年的歲月里,陜西關(guān)中地區(qū)是中國(guó)發(fā)明冶銅、冶鐵和使用銅、鐵...[繼續(xù)閱讀]

陜西烹飪

秦漢至隋唐時(shí)期

    從秦始皇帝兼并六國(guó),建立嬴政秦王朝直到唐末的一千一百多年中,是中國(guó)封建社會(huì)從初生發(fā)展到鼎盛的歷史時(shí)期。在這段時(shí)間里,中華版圖上的最高政權(quán)分分合合,改朝換代,更易頻繁,其中僅曾以今陜西關(guān)中的西安、咸陽(yáng)地區(qū)為都的,就...[繼續(xù)閱讀]

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五代至清末時(shí)期

    五代至清末的一千年,是中國(guó)封建社會(huì)由盛轉(zhuǎn)衰到滅亡的時(shí)期。從五代時(shí)起,中國(guó)在世界上徹底失去了漢、唐兩代以文明、強(qiáng)大而領(lǐng)先的地位;陜西長(zhǎng)安也失去了唐代及其以前作為中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的地位。17世紀(jì)到18世紀(jì),英、...[繼續(xù)閱讀]

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中華民國(guó)時(shí)期

    從1912年到1949年的中華民國(guó)三十八年間,陜西地區(qū)發(fā)生過(guò)多次戰(zhàn)亂和重大自然災(zāi)害,但總的來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)和文化也有不同的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)方面,渭惠渠、涇惠渠、洛惠渠、灃惠渠等大型水利工程的修成,大大改善了關(guān)中地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件,使其成...[繼續(xù)閱讀]

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中華人民共和國(guó)成立以來(lái)

    中華人民共和國(guó)成立以來(lái)的半個(gè)世紀(jì)里,陜西地區(qū)人民的飲食狀況和烹飪事業(yè)的發(fā)展變化在不同歷史時(shí)期的情況大相徑庭。三年國(guó)民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)時(shí)期和第一個(gè)五年計(jì)劃期間(1950—1957),由于農(nóng)村土地改革、農(nóng)業(yè)合作化和城市的對(duì)私改造等...[繼續(xù)閱讀]

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小麥

    糧食類(lèi)烹飪?cè)稀S址Q(chēng)、來(lái)、��。屬禾本科植物。是黃河流域及其以北地區(qū)主糧之一。一般均磨粉供食,稱(chēng)“面粉”。面粉按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,可分為“特制粉”“標(biāo)準(zhǔn)粉”“普通粉”。質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目有加工精度、灰分、...[繼續(xù)閱讀]

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小米

    糧食類(lèi)烹飪?cè)?。又稱(chēng)嘉谷、谷子、粟米、黃粟、粱、秫等。屬禾本科植物。原產(chǎn)于中國(guó)。中國(guó)栽培已有五千多年的歷史。主要分布在黃河流域及以北地區(qū)。小米一般分為糯性小米和粳性小米兩類(lèi)。通常紅色、灰色者為糯性小米;白...[繼續(xù)閱讀]

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玉米

    糧食類(lèi)烹飪?cè)?。又稱(chēng)玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、珍珠豆等。屬禾本科植物,原產(chǎn)中南美洲的墨西哥和秘魯,現(xiàn)世界各地均有栽培。我國(guó)約于明代引入,現(xiàn)我省廣有種植。玉米品種很多,按顏色可分為黃、白、雜色等玉米;按粒質(zhì)可分為...[繼續(xù)閱讀]

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稻米

    糧食類(lèi)烹飪?cè)?。屬禾本科植物。我?guó)栽培水稻已有七千年左右的歷史。多分布于南方,品種很多。按其米粒內(nèi)含淀粉性質(zhì),分為秈稻、粳稻、糯稻,脫殼后即為秈米、粳米、糯米。秈米粒形細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓,米質(zhì)較疏松,淀粉中含直鏈淀粉較...[繼續(xù)閱讀]

陜西烹飪
詞 典
論語(yǔ)孟子 中國(guó)學(xué)術(shù) 哲學(xué)著作 愛(ài)犬養(yǎng)護(hù) 百花百話 百科合稱(chēng) 保定廟會(huì) 北大百聯(lián) 哺乳動(dòng)物 軍事常識(shí) 人文常識(shí) 藝術(shù)常識(shí) 中外名人 重大事件 藏傳佛教 三峽昆蟲(chóng) 城市供熱 傳世名方 詞名索引 大歷詩(shī)略 大學(xué)歷史 當(dāng)代科學(xué) 東方文化 東方文學(xué) 冬蟲(chóng)夏草 法律文書(shū) 佛源語(yǔ)詞 福州方言 港口經(jīng)濟(jì) 高等數(shù)學(xué) 公共關(guān)系 公證律師 古今謀略 古錢(qián)百詠 古詩(shī)百科 古詩(shī)評(píng)譯 古文鑒賞 關(guān)東文化 廣播電視 國(guó)防經(jīng)濟(jì) 國(guó)際關(guān)系 國(guó)際金融 國(guó)際政治 國(guó)史紀(jì)事 漢代長(zhǎng)安 漢英經(jīng)貿(mào) 漢族風(fēng)俗 河南蜻蜓 赫章彝族 紅河彝族 湖湘文化 畫(huà)說(shuō)西藏 環(huán)境科學(xué) 環(huán)球地名 皇帝內(nèi)經(jīng) 皇權(quán)興衰 皇權(quán)興衰 黃帝內(nèi)經(jīng) 黃節(jié)詩(shī)學(xué) 機(jī)械加工 薊州風(fēng)物 民間療法 精細(xì)化工 同義反義 文史知識(shí) 文學(xué)知識(shí) 西方哲學(xué) 建安詩(shī)文 建筑經(jīng)濟(jì) 交叉科學(xué) 教師百科 教育評(píng)價(jià) 金屬材料 京劇劇目 經(jīng)濟(jì)法學(xué) 經(jīng)濟(jì)科學(xué) 精細(xì)化工 決策科學(xué) 科技編輯 科學(xué)技術(shù) 孔子文化 老子鑒賞 李白詩(shī)歌 歷代典故 歷代絕句 歷代駢文 愛(ài)情佳句 文壇掌故 歷史大事 國(guó)史全鑒 名城杭州 名城臨海 名城衢州 連用成語(yǔ) 兩漢職官 領(lǐng)導(dǎo)干部 呂氏春秋 倫理百科 論語(yǔ)鑒賞 漫畫(huà)知識(shí) 美丑大典 美軍服裝 美食中國(guó) 美術(shù)辭林 唐墓壁畫(huà) 民間禁忌 民間文學(xué) 民族知識(shí) 名著縮微 明清西安 明清治藏 南社戲劇 寧波古韻 歐洲歷史 熱工技術(shù) 人口管理 人口科學(xué) 人類(lèi)科學(xué) 人生哲學(xué) 儒林外史 三寶合璧 三國(guó)韜略 陜北方言 陜西烹飪 常用鋼材 商業(yè)會(huì)計(jì) 尚氏易學(xué) 神州秘方 詩(shī)歌美學(xué) 石油技術(shù) 實(shí)用方法 實(shí)用公文 外國(guó)文學(xué) 外國(guó)哲學(xué) 外臺(tái)秘要