大體而言,在唐代之前人們大多把茶稱為“荼”,期間也用過(guò)其他字形,直到中唐以后,“茶”字才成為官方的統(tǒng)一稱謂。最早的時(shí)候,人們用“荼”字作為茶的稱謂。但是,“荼”字有多種含義,易發(fā)生誤解;而且,“荼”是形聲字,“艸”字...[繼續(xù)閱讀]

    在中國(guó)古代,表示茶的字有多個(gè),“其字,或從草,或從木,或草木并。其名,一曰荼,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈?！庇捎诓枋悄颈局参?在《爾雅·釋木》之中,為其正名“槚(jiǎ),即荼”。后來(lái),《魏王花木志》中說(shuō):“荼,葉似梔子,可煮為...[繼續(xù)閱讀]

    在唐代以前,“茶”字還沒(méi)有出現(xiàn)?！对?shī)經(jīng)》中有“荼”字,《爾雅》稱茶為“槚”,《方言》稱“蔎”(shè),《晏子春秋》稱“茗”,《凡將篇》稱“荈”(chuǎn),《尚書·顧命篇》稱“詫”。另外,古時(shí)的茶是一物多名,在陸羽的《茶經(jīng)》...[繼續(xù)閱讀]

    中國(guó)茶區(qū)根據(jù)生態(tài)環(huán)境、茶樹品種、茶類結(jié)構(gòu)分為四大茶區(qū),即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。華南茶區(qū)華南茶區(qū)包括福建東南部、臺(tái)灣、廣東中南部、廣西南部、云南南部及海南。華南茶區(qū)茶樹品種主要為大葉類品種...[繼續(xù)閱讀]

    不發(fā)酵茶—綠茶綠茶,又稱不發(fā)酵茶,是以適宜茶樹的新梢為原料,經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等傳統(tǒng)工藝制成的茶葉。由于干茶的色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào),因此稱為綠茶。綠茶是歷史上最早的茶類,古代人類采集野生茶樹...[繼續(xù)閱讀]

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    飲茶始于中國(guó),中國(guó)人飲茶已有數(shù)千年的歷史。究竟最早是從何時(shí)開始飲茶的,目前說(shuō)法不一?！吧褶r(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”是在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載的,但當(dāng)時(shí)茶主要是作為藥用,而真正的“茗飲”應(yīng)是秦統(tǒng)一巴蜀之后...[繼續(xù)閱讀]

    與中國(guó)一衣帶水的日本茶道中國(guó)的茶與茶文化,對(duì)日本的影響最為深刻。茶道是日本茶文化中最具典型性的一個(gè)內(nèi)容,而日本茶道的發(fā)祥,與中國(guó)文化的熏陶息息相關(guān)。中國(guó)茶傳到日本后,慢慢被發(fā)揚(yáng)光大成一種儀式,而且冠上了哲學(xué)及藝...[繼續(xù)閱讀]

    茶典的定義中國(guó)對(duì)茶的研究有著悠久的歷史,許多專門研究茶的人與愛(ài)茶之人所留下的書籍和文獻(xiàn)中記錄了大量關(guān)于茶史、茶事、茶人、茶葉生產(chǎn)技術(shù)、茶具等內(nèi)容,這些書籍和文獻(xiàn)就被后人統(tǒng)稱為茶典。我國(guó)著名的茶典有《茶經(jīng)》《...[繼續(xù)閱讀]

    何謂茶人“茶人”一詞,歷史上最早出現(xiàn)于唐代,單指從事茶葉采制生產(chǎn)的人,后來(lái)也將從事茶葉貿(mào)易和科研的人統(tǒng)稱為茶人。現(xiàn)代茶人可分為三類:第一類是專業(yè)從事茶葉生產(chǎn)和研究的人,包括種植、采制、檢驗(yàn)、生產(chǎn)、流通、科研等人...[繼續(xù)閱讀]