HPLC-MS/MS測定花椒及其制品中羥基-α-山椒素

摘要： 建立了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（HPLC-MS/MS）測定花椒及其制品中羥基-α-山椒素的分析方法。樣品經(jīng)70%甲醇水溶液超聲提取2次，每次10 min，以0.1%甲酸水溶液和甲醇為流動相梯度洗脫，經(jīng)C18色譜柱分離，正離子模式掃描，多重反應監(jiān)測模式檢測。以保留時間和特征離子對（母離子和兩個碎片離子）信息比較進行定性，外標法定量。結(jié)果表明：在2～500 ng/mL范圍內(nèi)，羥基-α-山...