水產(chǎn)品腸道中富硒乳酸菌的篩選及其體外生物活性

摘要： 從來源于水產(chǎn)動(dòng)物腸道的8株乳酸菌中篩選富硒活性較好的菌株，并對(duì)其抑菌能力、耐膽鹽、抗氧化能力及Caco-2細(xì)胞的黏附性進(jìn)行分析。結(jié)果表明：來源于花鰱魚腸道的菌株ZHL-2的富硒率高達(dá)85.46%，經(jīng)分子生物學(xué)鑒定為植物乳桿菌（Lactiplantibacillus plantarum）。與未富硒菌株ZHL-2相比，富硒后菌株ZHL-2完整細(xì)胞和破碎細(xì)胞提取物清除DPPH自由基和...