2′-巖藻糖基乳糖功能及其微生物生產(chǎn)菌種構(gòu)建研究進(jìn)展

摘要： 2′-巖藻糖基乳糖（2′-fucosyllactose,2′-FL）在人乳寡糖中含量最高，占比可達(dá)30%。2′-FL能夠有效促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育、提高嬰兒免疫力，對青少年、成年人、老年人也大有裨益，已被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉、功能性食品飲料及醫(yī)療輔劑中。微生物合成2′-FL具有易實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)、可使用廉價(jià)原料作為底物等優(yōu)勢。目前2′-FL最主要的工業(yè)生產(chǎn)菌種為大腸桿菌，其他食品安...