灰棗和冬棗果實(shí)質(zhì)地差異的解剖學(xué)觀察及相關(guān)酶活性研究

摘要： 【目的】以果實(shí)質(zhì)地差異明顯的兩個(gè)棗品種為試驗(yàn)材料，觀察其發(fā)育過程中果肉細(xì)胞的顯微結(jié)構(gòu)，測定果實(shí)的含水量、硬度及細(xì)胞壁相關(guān)代謝酶的活性，并進(jìn)行相關(guān)性分析，探究影響兩種質(zhì)地形成的關(guān)鍵因素。【方法】分別以灰棗(制干棗)和冬棗(鮮食棗)花后31(S1)、63(S2)、78(S3)、98(S4)和108 d(S5)的果實(shí)為試驗(yàn)材料，對果實(shí)發(fā)育過程中含水率、硬度，果肉細(xì)胞形態(tài)、細(xì)胞壁組分及...