褪黑素結合PE包裝對葡萄果梗褐變調(diào)控的研究

摘要： 以‘夏黑’葡萄為試材，對浸泡葡萄果梗的褪黑素濃度、浸泡時間以及貯藏果梗的聚乙烯(PE)袋厚度在單因素試驗的基礎上采用響應面試驗設計，以綜合指數(shù)為響應值，對葡萄果梗在常溫下貯藏的保鮮工藝進行優(yōu)化，研究最佳保鮮工藝處理對葡萄果梗保鮮效果的影響，以期為葡萄采后常溫貯藏保鮮提供參考依據(jù)。結果表明：采用響應面法優(yōu)化的葡萄果梗常溫貯藏保鮮最佳工藝條件為褪黑素濃度0.45 mmol·L~(-...