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基于主成分分析與聚類分析的軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)

食品工業(yè)科技 頁數(shù): 11 2023-06-25
摘要: 為科學(xué)評(píng)價(jià)不同軟棗獼猴桃品種果實(shí)品質(zhì),建立軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系,以10個(gè)軟棗獼猴桃品種為試驗(yàn)材料,在可食條件對(duì)其果實(shí)外觀品質(zhì)與營養(yǎng)品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行測定和比較,并運(yùn)用相關(guān)性分析、主成分分析和聚類分析對(duì)軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明,不同品種軟棗獼猴桃果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)存在差異性和相關(guān)性,其中維生素C含量差異最大,變異系數(shù)為53.08%;果實(shí)色澤亮度(L*值)差異最小,變異...

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