蘇打鹽堿地稻米品質研究進展與展望

摘要： 水稻是蘇打鹽堿地改良的先鋒作物，稻米品質是水稻特征的重要指標。當前研究多關注鹽堿地治理及水稻產(chǎn)量，有關鹽堿脅迫下稻米品質的研究相對較少。本文從稻米的加工、外觀、營養(yǎng)及感官食味品質4個方面系統(tǒng)梳理了蘇打鹽堿地條件下稻米品質特征，并總結蘇打鹽堿地水稻品種以及典型改良及栽培措施對稻米品質的影響。研究發(fā)現(xiàn)，蘇打鹽堿地條件下，稻米品質整體表現(xiàn)為較低的整精米率、精米率、糙米率及直鏈淀粉含量...