藥食同源植物水芹的研究進(jìn)展

摘要： 水芹[Oenanthe javanica(Bl.)DC.]是傘形科水芹屬多年生水生蔬菜植物，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富、富含多種功能性生物活性成分，也是一種具有保健功能的藥食同源蔬菜。我國(guó)水芹種質(zhì)資源豐富，其利用涉及食用、藥用、污水凈化、提取加工等方面，但育種及其分子機(jī)理方面的研究較少。本文綜述了近20年來(lái)水芹種質(zhì)資源、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、生理生化、育種、基因及組學(xué)研究的進(jìn)展，具體內(nèi)容包括：（1）傘...