兩種養(yǎng)殖模式下羅氏沼蝦腸道菌群結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分及肌肉風味比較

摘要： 腸道菌群在動物的營養(yǎng)代謝和免疫功能中發(fā)揮了重要作用。為探究種草養(yǎng)蝦和稻田養(yǎng)蝦兩種模式對羅氏沼蝦腸道菌群和肌肉風味的影響，以相同養(yǎng)殖周期不同養(yǎng)殖區(qū)域的種草養(yǎng)殖（種草組）和稻田養(yǎng)殖（稻田組）的羅氏沼蝦為對象，對其腸道內(nèi)容物的腸道菌群結(jié)構(gòu)、肌肉氨基酸以及其肌肉中微量元素的含量進行了測定。首先，在蝦腸道菌群的門級分類表明：厚壁菌門（Firmicutes）、變形菌門（Proteobact...