不同地理大鯢子三代養(yǎng)殖群體肌肉營養(yǎng)成分比較

摘要： 試驗(yàn)旨在對比評價重慶大寧河水系和陜西漢江水系的養(yǎng)殖子三代大鯢群體肌肉營養(yǎng)價值。采用常規(guī)生化分析方法對重慶大寧河種群（C組）和陜西漢水種群（S組）的養(yǎng)殖子三代大鯢肌肉營養(yǎng)成分進(jìn)行測定分析，并進(jìn)行品質(zhì)評價。結(jié)果表明，C組大鯢肌肉中水分和粗脂肪含量均顯著低于S組（P<0.05），粗灰分和粗蛋白含量差異不顯著（P>0.05）。兩個種群大鯢肌肉中均檢測到18種氨基酸，其中谷氨酸含量最高；...