?；钸\輸應激對水產動物肌肉品質影響的研究進展

摘要： 【目的】揭示應激對水產動物肌肉品質的影響，以期為水產動物保活運輸提供參考。【方法】將?；钸\輸過程中的應激源分為溫度、低氧、擁擠、振動、氨氮和空氣暴露等，綜述各種應激源對不同水產動物肌肉品質的影響；在此基礎上，概括加鹽、暫養(yǎng)、加抗氧化劑、休眠和冷馴化等減緩應激措施對水產動物肌肉品質的影響，總結組學技術在揭示應激影響水產動物肌肉品質機制的應用?！窘Y果與結論】應激狀態(tài)下，水產動物的生...