居民收入增長對乳制品消費影響及作用機制研究

摘要： [目的]優(yōu)化乳制品消費結(jié)構(gòu)、推動消費方式多元化發(fā)展，能夠在保持消費總量穩(wěn)定增長的同時，多途徑提升乳制品消費水平，加快乳制品消費轉(zhuǎn)型升級，助力居民營養(yǎng)健康。[方法]文章利用2009—2018年“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”面板數(shù)據(jù)，分析了我國居民收入增長對乳制品消費的影響，并著重討論了城鄉(xiāng)之間的因素差異。[結(jié)果]（1）收入增長可顯著提升城鄉(xiāng)居民乳制品消費量，在利用Ⅳ-Hekit模型克服內(nèi)...